Sziszikeccs - Konyhám ízei

Kolbászos-babos hagymás penne

Nem egy megszokott étel, pedig nagyon finom. A Nők Lapja Konyhájában találtam ezt a receptet is, most sem okozott csalódást 🙂

20 dkg száraz bab (előző este beáztatva)

3 ek. olaj

1 nagy fej vöröshagyma

25 kdg füstölt kolbász

2 gerezd fokhagyma

4-5 ág rozmaring (én szárított fűszert használtam)

25 kdg paradicsom

3 dl paradicsompüré

só, bors

penne tészta

A babot előző este áztassuk be, másnap cseréljünk rajta vizet, majd enyhén sós vízben főzzük puhára, szűrjük le. 

Az olajon pároljuk meg a felkockázott vöröshagymát a felkarikázott kolbásszal együtt. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a rozmaringot, és a felkockázott paradicsomot. Főzzük kb. 5 percig, amíg a paradicsom összeesik. Adjuk hozzá a babot és a paradicsomszószt. Sózzuk, borsozzuk, lefedve főzzük még kb. 10 percig. 

Közben forrásban lévő vízben kifőzzük a tésztát. 

 

Diós piskóta csokoládékrémmel

Amikor a férjed este fél 9 után telefonál haza, hogy valami finomságot megenne, mire hazaér, az érzés felbecsülhetetlen. Kicsivel több, mint egy órám volt kitalálni, elkészíteni  a desszertet. Annyi segítséget kaptam a “mindegy” mellé, hogy csokis legyen. Minden létező szabályt megszegtem, hogy időre végezhessek. A meleg csokikrémet rögtön fagyóba tettem, a szintén meleg piskótát azonnal félbevágtam, majd töltöttem is, de egy tökéletes sütit kaptam. Néha tényleg az ilyen nasik a legjobbak. 

Tészta:

20 dkg liszt

25 dkg cukor

1 nagy tejföl

2 tojás

1 csomag sütőpor

10 dkg darált dió

Csokoládékrém:

1/2 dl tej

25 dkg porcukor

25 dkg vaj

4 dkg holland kakaópor 

Tetejére:

tortadara

A tészta hozzávalóit összekeverjük, egy sütőpapírral bélelt 20×25-ös tepsibe öntjük. 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A krémhez megmelegítjük a tejet, elkeverjük benne a porcukrot, majd a puha vajat is hozzáadjuk. Nem kell felfőzni! Belekeverjük a kakaót, összeforgatjuk az egészet. 

A tésztát kettévágjuk, az alsó részt megkenjük krémmel, befedjük a másikkal, annak is megkenjük a tetejét. Tortadarát szórunk rá. 

 

Tejszínes csirkemell

Egy nagyon egyszerű fogás csirkemellből. Lehet a hsúokat emeletesen is pakolni, és a krumplit sem muszáj alá vágni, rizzsel, krumplipürével is nagyon finom. 

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell (ha több, akkor emeletesen pakolom)

2 tojás

liszt

20 dkg sajt

kb. 15 dkg sonka

só, bors

3 dl főzőtejszín

krumpli

Elkészítés:

A burgonyát megpucolom, felkarikázom, majd egy olajjal kikent nagyméretű tepsibe rakom.

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom, majd liszt-tojás-reszelt sajt trióba forgatom. Ráteszem őket a krumpliszeletekre, mindegyikre sonkát helyezek, és jól leöntöm tejszínnel. 

180 fokon kb. 60 percig sütöm. 

Hagymás húsgombócleves

Szerettem volna valamilyen tartalmasabb levest készíteni. Kedvenc elfoglaltságaim közé tartozik a receptes újságok lapozgatása, menütervezés. Felkeltette az érdeklődésemet ez az étel. Nem az a tipikus hagymaleves, amit pl. én is csinálok krémleves formájában. Sokkal másabb, a húsgombóc pedig különlegessé varázsolja az amúgy sem hétköznapi ízvilágot.  Sikerült úgy fotóznom, hogy egy húsgombócot sem látni, de eskü, van benne 😀

Hozzávalók:

2 fej hagyma (én 1 nagyot tettem bele)

3 gerezd fokhagyma

1 vékony szál póréhagyma

3 ek. olaj

1 ek. liszt

1 húsleveskocka

3 szál bazsalikom (én szárítottal helyettesítettem)

1 dl fehérbor (kihagytam)

1 dl főzőtejszín

Húsgombóchoz:

2 zsemle

30 dkg darált hús

1 nagyobb tojás

petrezselyem

Egy fazékban az olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a vöröshagyma karikákat. Megszórjuk liszttel, lepirítjuk kicsit, és beletesszük a zúzott fokhagymát. Felöntjük kb. 1.5-2 liter vízzel, sózzuk, beletesszük a húsleveskockát. Felforraljuk. 

Közben a vízbe áztatot zsemlét jól kinyomkodjuk, összekeverjük a darált hússal, tojással, petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk. 

Amikor forr a leves, beleszórjuk a póréhagyma karikákat, beleszaggatjuk a gombócokat. Kis lángon 20 percig főzzük. 

A bazsalikomot összevágjuk, és a borral és a tejszínnel együtt a levesbe keverjük. Amior megfőtt a gombóc, tálaljuk. 

Én kihagytam a bort, és szárított fűszerekkel dolgoztam, de kitűnő lett a végeredmény. 

Brassói fűszeres krumplival

Olyan sokáig gondolkodtam, hogy mi legyen a keddi ebéd… Aztán láttam egy képet a neten. Brassói. Megörültem neki, nagyon régen készítettem. Krumplit viszont nem volt kedvem pucolni, sütni, így a könnyebb megoldást választottam, de nagyon jó párosítás 🙂

1 kg sertéslapocka/comb

1 fej hagyma

fokhagyma

1 mk. pirospaprika

1 mk. majoranna

1 ek. Delikát

1 tk. bors

olaj

A hagymát olajon megdinsztelem. Hozzáadom az apró, kb 2×2 cm-es darabokra vágott húst. Hozzáadom a fokhagymát (nem kell sajnálni belőle :), majd fűszerezem. Felöntöm annyi vízzel, ami épp ellepi. Puhára főzöm. A fűszerezést én szemre csinálom, ez egy hozzávetőleges mennyiség 🙂 Ízlés szerint fűszerezzük.  

Hasábburgonyával vagy fűszeres krumpligerezdekkel kínáljuk. 

Almás-mákos kocka

Mostanában krémesebb sütiket szeretek csinálni. Volt itthon almám, így tudatosan ilyen irányban keresgéltem. A megoldást végül a Csábító házi sütemények 8. részében találtam 🙂 Nagyon finom süti, az alma és a mák kitűnő párosítás. Az érzés, mikor anyukád elkéri a receptet, felbecsülhetetlen 🙂

Hozzávalók:

6 tojás

10 dkg őrölt mák (nekem 15 dkg volt,  mindet beletettem)

3  evőkanál liszt

10 dkg cukor

1 mk szódabikarbóna

1 ek. olaj

Krémhez:

3 dl tej

1 cs. vaníliás pudingpor

15 dkg cukor

15 dkg margarin

2 alma

1 mk. fahéj 

Tetejére:

10 dkg csokoládé

1 ek. olaj

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját összekeverjük a cukorral és az olajjal. Hozzákeverjük a mákot, lisztet, szódabikarbónát. A fehérjét kemény habbá felverjük, kis adagokban a masszába forgatjuk, azután sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe egyengetjük (én a 20×25-ös tepsimet használtam). Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben a pudingport kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet is hozzáadjuk, sűrűre főzzükm azután kihűtjük. Hozzákeverjük a porcukorral habosra kevert margarint. Az almát meghámozzuk, kettévágjuk, magházát kiszedjük, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk fahéjjal és a pudingba forgatjuk. Az almás krémet a mákos tésztára kenjük. A csokit kis darabokra törjük, az olajjal vízgőz felett állandóan kevergetve megolvasztjuk és egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük. 

Pici minikertem  😀

Mirinda szelet

Nagyon szeretem ezt a sütit, mégsem készítettem el eddig, mert azt hittem, zselatin kell a tetejére. Én és a zselatin nem ápolunk baráti viszonyt 🙂 Igazából még nem is készítettem olyan sütit, amibe kellene, mert nekem ez a mumus, és bebeszéltem magamnak, hogy úgy se dermedne meg 😀 Na de ennek a sütinek semmi köze a zselatinhoz, így nem is szaporítom tovább róla a szót. Szerencsére férjecske ezt óhajtotta húsvétra, én pedig belevágtam, szerencsére! Annyira finom, és annyira egyszerű megcsinálni! Ha én ezt hamarabb tudom… 🙂

Tészta:

6 evőkanál kristálycukor

6 evőkanál liszt

6 tojás

1 dl étolaj

2 evőkanál kakaópor

1 csomag sütőpor

Krém:

20 dkg margarin

50 dkg túró

2 csomag vaníliás cukor

25 dkg porcukor

Máz:

2 csomag vaníliás pudingpor

7-8 dl Mirinda

A tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk az olajat, lisztet, sütőport, kakaót, végül a keményre vert fehére habját. 35×25-ös sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 150 fokon készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A pudingport megfőzzük az üdítővel, kihűtjük. 

a krémhez a margarint simára keverjük a kétféle cukorral és a túróval. 

A piskótára kenjük a túrós krémet, majd befedjük az üdítős pudinggal. Hűtőbe tesszük!

Mandulás-kakaós kalács

Húsvétra készítettem ezt az igazán finom kakaós kalácsot. Abszolút nem volt tervbe véve, de nagyon örülök, hogy megsütöttem. Egy jól záró frissentartó dobozban napokig puha marad (már ha megér több napot 🙂

Tészta:

50 dkg liszt + a nyújtáshoz

2.5 dkg friss élesztő

12 dkg cukor

7 dkg vaj

csipet só

1 tojás

2.5 del habtejszín

Töltelék:

5 evőkanál baracklekvár

3 evőkanál porcukor

5 evőkanál cukrozatlan kakaópor

10 dkg szeletelt mandula

Kenéshez :

1 tojás

2 evőkanál tej

A lisztet tálba szitáljuk, rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáaadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, sót, tojást és a langyos tejszínt. Alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk, majd letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. 

A lisztezett felületen átgyúrjuk a megkelt tésztát, majd kb. 30×50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük baracklekvárral, megszórjuk a porcukorral elkevert kakaóval és szeletelt manulával. 

A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, mint a rétest. Éles késsel hosszában végigvágjuk, a két szálat egymással összefonjuk, koszorúvá hajlítjuk, majd a két végén összenyomkodjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tejjel elkevert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük 45-50 perc alatt. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk. 

ui: Ha nem akarsz belőle koszorút készíteni, kettészedheted a tésztát, és két kisebb kalácsot is formázhatsz belőle. 

Oreo keksz

Az eredeti húsvéti menü nem tartalmazta ezt a desszertet, de mindig aggódok, hogy kevés étel készül 😀 Így még este fél 9-kor nekiálltam, de tényleg pillanatok alatt elkészül, és egy nagyon finom kekszet kapunk végeredményül. Bár nem bizots, hogy megéri a vasárnap délutánt, nagyon eteti magát 😀

Hozzávalók kb. 32 db-hoz

Tésztához:

25 dkg liszt + a nyújtáshoz

10 dkg kakaópor

1 tk. szódabikarbóna

1 tk. sütőpor

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

1 tojás

Krémhez:

7 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 tk vaníliaaroma

5 ek. tejszín

A krémhez valókat robotgéppel simárakavarjuk, majd hűtőbe tesszük. 

A tésztához összegyúrjuk az alapanyagokatm, sima tésztáva összedolgozzuk. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 7 perc alatt készre sütjük. (Nekem 10 perc kellett 170 fokon, de sütőfüggő.) amikor kivesszük még puhának tűnik, de ha kihűl ropanóssá válik. A kekszek felére krémet kenünk, és ráteszünk egy üres darabot. Én rögtön sütisdobozba tettem. 

Lapcsánka

Lapcsánka, mackó, tócsni. Végtelen névvariáció rá 🙂 Mi mackónak hívjuk. Nagyon egyszerű fogás, én leginkább fokhagymás mártogatóssal szeretem, de önmagában is megállja a helyt. csak úgy picit töményebb. Mindig nagymamám készített ilyet gyerekkoromban, és teljesen azt az ízvilágot sikerült ma előhoznom. 

4 db közepes méretű krumpli (kb. 50 dkg)

liszt (amennyit felvesz, de jó pár evőkanállal kell bele)

1 db tojás

tejföl (kb. egy kis dobozos)

fokhagyma

só, bors

kevés szódabikarbóna


A nyers burgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Annyi lisztet adunk hozzá,nem kell túl sűrűre készíteni. Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és a szódabikarbónát. 1 tojásnál többet ne tegyünk hozzá, mert akkor szívós lesz a kisült étel! Olajat forrósítunk, és kanállal kis halmokat teszünk  a masszából, majd kissé lelapítjuk. Piros ropogóra sütjük. 


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!