Sziszikeccs - Konyhám ízei

Túróval töltött zsemle

Nagyon szeretem a túrós dolgokat, ezt is már régóta ki akartam próbálni. Nekem nagyon ízlett, reggelire vagy vacsorára tökéletes választás. Kicsit megmelegítve másnap is finom. 

Hozzávalók 6 adaghoz

6 db zsemle

50 dkg túró

2 cs. vaníliás cukor

2 db tojás

tejföl (max 2 dl)

4 evőkanál kristálycukor

3 dl tej

kb. 5 dkg vaj

mazsola

reszelt citromhéj

A tejet 1 zacskó vaníliás cukorral felforraljuk.  A zsemlék tetejét levágjuk, belsejüket kiszedjük. A túrót áttörjük a zsemlék belsejével. A cukrokkal, tojásokkal, mazsolával összekeverjük. 1-2 evőkanál tejföllel lágyítjuk. Reszelt citromhéjjal ízesítjük.  Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a zsemléket, kívül-belül meglocsoljuk a meleg tejjel, de ne áztassuk.Beletöltjük a túrót, rátesszük a zsemlék tetejét. Meglocsoljuk tejföllel, margarint morzsolunk a tetejükre. 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Sajtszószos csirkemell

Ez az étel nem úgy néz ki, mint ahogyan azt a nagykönyvben láttam, de az ízvilága szuper. Mivel sajtszószos, sűrűbb mártásnak kellene rajta lenni, de nincs:D Több hússal dolgoztam, mint az eredeti recept, így arányaiban növeltem a tej és a tejszín mennyiségét. Steak krumpli helyett tésztával tálaltam. Nagyon finom étel egyébként. 

Hozzávalók a húshoz:

1 kg csirkemell

só, bors, fokhagyma

3-4 evőkanál olaj

Szószhoz:

3 dl főzőtejszín (legközelebb csak 2.5-öt teszek)

3 dl tej (ebből is kicsivel kevesebbet)

20 dkg sajt (füstölt és sima vegyesen)

petrezselyem

só, bors

A csirkemellet befűszerezzük, majd kevés olajon megpirítjuk. 

egy lábasban odarakom a tejet melegedni, hozzáadom a lereszelt sajtokat és a tejszínt. Alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Fűszerezzük.  Hozzáadjuk a húst és sült burgonyával vagy tésztával kínáljuk. 

Visszagondolva én lehet ott hibáztam, hogy amikor hozzáadtam a húst, még pár percig tovább főztem vele….

Zelleres-burgonyás sertésragu

A Nők Lapja Konyhájából mindig sikerül valami különlegeset választanom. Ez az étel is egyszerű hozzávalókat tartalmaz, de mégis egy különleges, ízletes, nem megszokott ételt kapunk. A férjemnek annyira ízlett, hogy szinte egyedül ette meg az egészet 🙂

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

olaj

1 kg sertéscomb (tarjából is készülhet)

2 gerezd fokhagyma

5 evőkanál Worcestershire-szósz

2 teáskanál őrölt pirospaprika

140 g sűrített paradicsom

só, bors

1 kg burgonya

1 kisebb zellergumó

1 dl tejszín (nekem kicsit több szaladt bele:D)

1 csokor petrezselyem

Az apróra kockázott vöröshagymát megdinszteljük az olajon, majd megpirítjuk rajta a felkockázott húst. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, Worcestershire-szószt, pirospaprikát és a sűrített paradicsomot. 1-2 percig pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi a húst. Sózzuk, borsozzuk, majdnem puhára főzzük, majd hozzáadjuk a kockázott burgonyát és zellert. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, és lefedve főzzük őket puhára. Ízesítsük sóval, borssal, keverjük el benne a tejszínt, majd forraljuk össze. Vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.  

Monte Cristo szendvics

Különleges reggelivel leptem meg ma magunkat. Azt hiszem, ez is felkerült a kedvencek listájára. Egy újabb finomság, ha meleg reggelit szeretnél a családnak. Bátran ajánlom. Ötöt készítettem, de nem is tudtam egyben lefotózni 😀

5 szelet kenyér

majonéz

5 szelet főtt sonka

reszelt sajt

3 tojás

só, bors

1 dl tej

10 dkg vaj

A kenyérszeleteket félbevágjuk, összepárosítjuk, mindegyik belső felét megkenjük majonézzel. Ráhelyezünk egy szelet sonkát, megszórjuk sajttal, majd befedjük a másik kenyérrel.  A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet. A szendvicsek mindkét oldalát belenyomkodjuk a tejes tojásba. A vajat felhevítjük egy serpenyőben, a szendvicsek mindkét oldalát 1-2 perc alatt megsütjük. 

Almás-nutellás szelet

Van az úgy, hogy süthetnékem támad. Férjecske palacsintát kívánt, amit természetesen meg is kapott, de az én fejemben motoszkált egy ízkombnáció. Szeretem az ilyen “csak kitalálok valamit” sütiket, mert mindig olyan jó dolog sül ki belőle. Az ilyen süteményekhez mindig ezt az alapreceptet használom, csak a tölteléket módosítom. 

Hozzávalók egy 22×30 cm-es tepsihez

30 dkg liszt

20 dkg kristálycukor

1 nagy doboz tejföl

2 tojás

1 csomag sütőpor

Nutella

1 nagyobb alma

A Nutella és az alma kivételével a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Az almát meghámozzuk, 4 felé szedjük és vékony szeletekre vágjuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, rátesszük az almaszeleteket, majd ráöntjük a tésztát. Két kanál segítségével a Nutellából kis halmokat teszünk a tésztába.

 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Nagyon egyszerű és ízletes sütemény. 

Rakott cukkini

A napokban az egyik ismerősöm megosztott egy rakott cukkini receptet. Ma reggel gondban voltam, mi is készüljön ebédre, aztán eszembe jutott a cukkini. A receptet vissza se kerestem, csináltam, ahogy jónak láttam. Szerencsére nagyon ízletes lett. 

Hozzávalók:

3 közepes cukkini

1 kg darált hús

2 paradicsom

5 dl tejszín 

1 pohár rizs

sajt

vöröshagyma

fűszerek: só, bors, oregánó, bazsalikom, kakukkfű

A cukkinit meghámozom, kettévágom, a magos részt kiszedem. Kockákra vágom, majd jól besózom, állni hagyom. A felaprított hagymát olajon megdinsztelem, majd ráteszem a húst. Fehéredésig sütöm, majd fűszerezem. A kakukkfűből csak egy pici csipetnyit tettem bele, a többit nem sajnáltam. Hozzáadom a pohár rizst, majd felöntöm a fél liter tejszínnel. Amíg a rizs megpuhul, addig főzöm. 

A cukkinit átmosom, majd egy jánai aljára teszem. Ráöntöm az elkészült húst, összekeverem az egészet. Paradicsomkarikákkal kirakom a tetejét, majd jól megszórom reszelt sajttal. 180 fokon. kb 45 percig sütöm. 

 

Túrós pogácsa

Régebben készítettem már ilyen pogácsát, de sokáig feledésbe merült. Volt itthon fél kg túróm, először bocimobilt szerettem volna belőle készíteni, de végül túrós pogácsa és túrógolyó lett. Nagyon egyszerű recept, pár hozzávalóból igazán jó rágcsálnivaló készíthető belőle. Akárcsak a sütőporos pogácsánál, itt is arra kell ügyelni, hogy akkorák lesznek, amekkorára a tésztát nyújtjuk! Nincs benne semmi kelesztő anyag. 

Hozzávalók:

20 dkg túró 
20 dkg liszt (nekem egy picivel több ment bele)
20 dkg vaj 
 só 
2 tojás


A túrót a vajjal jól elkeverjük, beleszórjuk a sót, majd hozzáadjuk a lisztet és 1 tojást. Az egészet alaposan összegyúrjuk, és hideg helyen kb. egy órát pihentetjük. Ezután a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. Mindegyik tetejét megkenjüka felvert tojással, és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Narancsos brownie

Szeretem, mikor a férjem kész tények elé állít, hogy mit szeretne enni. Most egy nagyon csokis sütire vágyott. Már olyan régen szerettem volna kipróbálni a brownie-t, és találtam hozzá egy tökéletes receptet. A narancs íze, illata egy kis karácsonyi hangulatot is csempészett a 34 fokos júliusba 😀 Az egyik legjobb sütemény, amit az utóbbi időben készítettem. Bizton állítom, gyakran el fogom készíteni, mert nagyon egyszerű, és tényleg nagyon-nagyon finom.  A csokis istenien krémessé varázsolja. 

Hozzávalók egy kb. 20×30 cm-es tepsihez

2 dl tej

20 dkg vaj/margarin

3 evőkanál sötét, cukrozatlan kakaópor

35 dkg cukor

1.5 dl natúr joghurt

2 tojás

csipet só

2 darab narancs 

2 kávéskanál szódabikarbóna

25 dkg liszt

10 dkg étcsoki

A tésztához vízgőz fölött összeolvasztjuk a tejet, a vajat/margarint, a kakaóport és a cukrot. Vigyázzunk, ne legyen túl forró! Fakanállal hozzákeverjük a joghurtot és a tojásokat, végül a sóval, narancshéjjal, szódabikarbónával elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Beledobáljuk a narancsgerezdeket, és az étcsokit. 180 fokon 35 perc alatt készre sütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne száradjon ki, vegyük ki 35 perc után, ha belül nyersnek tűnik, akkor is. Kihűlve krémes lesz.

 

Omlós csirke sült rizstésztával

Nem vagyok odáig az ázsiai konyháért, de férjecske észrevette ezt az ételt az egyik újságban, és kérte, hogy készítsem el neki. Örültem, mert legalább megoldódott két napra a mit főzzek kérdés. Én csak a húst kóstoltam, de neki nagyon ízlett az egész, úgy ahogy van. Aki szereti az ilyen jellegű ételeket, az készítse el mindenképp 🙂

Húshoz:

4 tojásfehérje

3 evőkanál kukoricakeményítő (vagy sima liszt)

fél csomga sütőpor

só, bors

1 kg csirkemell

olaj

Köret:

30 dkg rizstészta

2 szál sárgarépa

1 kisebb cukkini

25 dkg koktélparadicsom

2-3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál fehér szezámmag (én kihagytam)

A bundához felverjük a tojásfehérjéket, nem kell kemény habot készíteni, inkább krémes állagú legyen. Belekeverjük a keményítőt, a sütőport és 1 kávéskanál sót, csipet borsot. A húsokat ujjnyi szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd megforgatjuk a tojásban. Forró olajba tesszük úgy, hogy a szeletek sütés közben ne érjenek össze. Oldalanként 2-3 percig sütjük őket. 

A rizstésztát a csomagoláson leírtak alapján elkészítjük. A zöldségeket megmossuk, a répát, cukkinit meghámozzuk, felaprítjuk, a paradicsomot félbevágjuk, majd wokban pirítani kezdjük 2 evőkanál olajon. Mikor megpuhultak, a leszűrt tésztát hozzákeverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, pár perc alatt összesütjük. 

Gesztenyés krémes

Mostanában egyre többet készítek krémesebb sütiket, most erre állt rá a család. Vendégeket vártam, ilyenkor szeretek újítani. Végül erre az isteni finom és egyszerű gesztenyés sütire esett a választásom. Előző este elkészítettem, egy napot a hűtőben volt, így jól összeértek az ízek. A tejszín most nem sikerült a legkeményebbre, de ettől függetlenül jó volt 🙂

A tésztához:

· 6 tojás
· 6 evőkanál cukor
· 1 dl olaj
· 6 evőkanál liszt
· 1 teáskanál sütőpor
· 2 evőkanál kakaópor


A krémhez:
· 3 dl tej
· 1 csomag vaníliapuding
· 50 dkg gesztenyepüré
· 20 dkg vaj
· 20 dkg cukor
· rumaroma ízlés szerint (én elfelejtettem beletenni :D)


A tetejére:
· 5 dl habtejszín
· tortadara, csokireszelék…



ELKÉSZÍTÉSE:

Robotgéppel habosra verjük a tojást a cukorral. Hozzákeverjük a lisztet, sütőport, kakaót meg az olajat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát. A tepsi mérete 24×38 cm.  180 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük a piskótát. (Tűpróba!)
Összekeverjük a pudingport a cukorral, majd csomómentesen a tejjel, azután sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.
Habosítjuk a vajat, hozzáadjuk a gesztenyepürét is, majd fokozatosan beletesszük a kihűlt pudingkrémet és a rumot is. A kihűlt piskótára kenjük.
Fölverjük a tejszínt , rákenjük a gesztenyekrémre, meghintjük csokiforgáccsal. Néhány órára a hűtőbe tesszük. Másnap a legfinomabb.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/photos/a.526776430737288.1073741879.481569188591346/708061765942086/?type=3&theater

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!